Hidamari Seipan

쇼케이스 너머로 대면 주문하는 아담한 가게지만 진열대를 채운 빵의 존재감은 묵직하다. 가쓰시카구 다카사고의 Hidamari Seipan에서 먼저 시선을 끄는 것은 겉면의 구수한 향미와 단단한 씹는맛을 오롯이 살린 하드계 빵들이다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하게 구워낸 바게트는 씹을수록 밀가루 본연의 소박한 단맛이 은은하게 퍼진다.

하드 도우와 재료의 조합도 다채롭다. 꾸준히 사랑받는 베이컨 빵을 비롯해 드라이 토마토와 올리브를 곁들인 빵, 치즈 계열 등 식사나 술안주로 곁들이기 좋은 조리빵이 고루 갖춰져 있다. 여기에 호두 소금 단팥 버터나 무화과와 크림치즈를 넣은 빵, 건과일을 더한 캉파뉴처럼 단맛과 농후함을 살려 페이스트리 감각으로 즐길 수 있는 빵도 고르는 재미를 더한다.

존재감 있는 하드계 빵의 맞은편에서 일상의 식탁을 채워주는 부드러운 식빵도 빼놓을 수 없다. 결이 촘촘하고 푹신한 식감으로, 그냥 맛보면 밀 특유의 자연스러운 단맛이 감돌고 살짝 구워내면 겉의 파삭함과 속의 쫄깃한 탄력이 한층 또렷해진다. 원하는 두께로 잘라 주기도 하여 아침 식사나 간식용으로 꾸준히 찾는 이들이 이어진다.

매장은 포장 전문으로 운영되며 내부 취식 공간은 없다. 화요일, 수요일, 금요일, 토요일 12:00부터 18:00까지 문을 열며, 결제는 현금으로만 가능하다. 영업일을 확인한 뒤 들러 그날의 기분에 맞는 빵을 포장해 보기 좋다.